Ternyata untuk menghidangkan sop buntut yang lezat sangat mudah, tidak membutuhkan banyak bumbu dan tenaga, hampir 80% kompor yang bekerja sehingga kita dapat menyelesaiakan pekerjaan lain. Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk arisan karena dengan satu hidangan sudah cukup lengkap walaupun tidak ada lauk tambahan lainnya.
Sop buntut biasanya memakai bahan buntut sapi yang telah dikuliti atau dibuang kikilnya namun bila anda suka, buntut dengan kikil rasanya lebih unik karena selain lebih gurih juga ada sensasi kenyal saat menyantapnya, namun diperlukan waktu lebih lama untuk mengempukkannya.
Tips-tips memasak sop buntut yang lezat dan mudah seperti dibawah ini :
- Pilih buntut sapi bagian tengah, bagian ini paling enak karena tulangnya kecil tapi bersumsum, jangan bagian bonggol.
- Untuk mempercepat proses pengempukan, buntut dapat direndam dalam parutan nanas atau dibungkus daun pepaya sebelum direbus kira2 selama 30 menit.
- Setelah dicuci bersih, masukkan buntut dalam air mendidih, diamkan beberapa saat dan akan keluar buih-buih coklat yang akan mengeruhkan kuah sop
- Buang buih tersebut dengan sendok sayur untuk mendapatkan air kaldu yang bening, Setelah tidak keluar buih lagi, kecilkan api agar kaldu dari sumsum keluar dengan sempurna.
- Cukup masukkan dalam rebusan buntut, garam, bawang putih yang telah dicincang, biji pala yang dimemarkan, kapulaga, bunga lawang, cengkih dan bubuk lada sebagai bumbunya.
Sangat mudah dan praktis, selanjutnya biarkan kompor anda yang bekerja hingga buntut empuk dan kuah tercium harum segar. Sebagai pelengkap, anda tinggal menambahkan wortel dan kentang yang telah direbus, bawang goreng, acar, sambal, dan irisan jeruk nipis saat penyajiannya.
Citarasa masakan ini adalah sop buntut dengan kuah bening, gurih, segar
dan wangi rempah - rempah, yang ringan tidak seperti jamu.
