Sunday, August 26, 2012

MACARONI SCHOTEL SAUS SPAGHETTY

             








             Ingin makan makaroni dan juga menikmati asam manis gurihnya spaghetty? atau bosan dengan rasa makaroni yang standar? coba padukan rasa spaghetty dengan makaroni, dijamin pasti pas dilidah karena pada dasarnya kedua masakan ini berasal dari rumpun yang sama.

             Cara membuatnya sangat mudah, padat gizi dan pasti disukai anak-anak. Hidangan ini biasanya saya buat saat anak-anak kumpul bersama teman-temannya dirumah dan biasanya saya tinggal menginstruksikan pada anak  saya untuk membuat hidangan ini, karena saking simpelnya.
  
             Bahan yang diperlukan dan cara membuatnya:
1. Makaroni 250 gr, 
2. Daging cincang 150 gr
3. Daging asap 100 gr diiris kecil-kecil
4. Keju batang 150 gr
5. Saus atau pasta spaghetty siap pakai, yang biasa dijual di super market, kurang lebih 4 sendok makan
6. Telur ayam 4 butir, kocok asal
7. Bawang bombay dan bawang putih dicincang halus
8. Bubuk lada putih, bubuk pala, bubuk lada hitam dan oregano, garam, gula secukupnya
9. Mentega atau minyak untuk menumis
10. Susu plain cair 50 ml

Cara membuat :
1. Rebus makaroni hingga empuk, jangan lupa tuangi sesendok makan minyak goreng dalam rebuasan tsb agar makaroni tidak menggumpal, angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang, setelah harum masukan daging giling dan tambahkan garam, gula, lada putih, lada hitam, bubuk pala kemudian tuang pasta spaghetty, tumis hingga matang.
3. Masukan makaroni rebus dalam pinggan tahan panas (pyrex) kemudian masukan pula tumisan daging cincang, irisan daging asap, telur dan susu plain cair, aduk rata.
4. Tambahkan parutan keju dan oregano diatas adonan dan siap dipanggang kurang lebih 15 menit dengan suhu tinggi dalam oven atau microwave

            Makaroni dengan cita rasa spaghetty siap anda nikmati 


Wednesday, April 25, 2012

Ikan Mas Goreng Kriuk  Sambal Matah

Hidangan ini merupakan rekayasa dari ikan mas goreng bumbu rica, rasa ikan goreng yang gurih dan garing, berpadu dengan rasa segar dari sambal matah merupakan obat bagi kebosanan menikmati hidangan sehari-hari 
Keberhasilan hidangan ini sangat dipengaruhi oleh kesegaran ikan dan cara menggoreng ikan tersebut.
Tekstur daging ikan mas yang tebal dan cenderung lembek menyebabkan sulit digoreng dengan hasil kering dan kriuk, sehingga cara menggoreng, dan ketepatan jumlah minyak yang digunakan utk menggoreng dan suhu memasak sangat diperlukan. 
                                 

 Berikut adalah tips-tips yang perlu diperhatikan :
  1. Pilih ikan emas dengan berat 2-3 ekor per kilo, beli yang masih hidup, bersihkan insang dan isi perut jangan sampai empedu ikan pecah. Tidak perlu disisik
  2. Cuci bersih ikan dengan dilumuri garam sehingga lendir ikan hilang, kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya.
  3. Gunakan minyak goreng baru dengan jumlah yang memungkinkan ikan terendam dalam minyak
  4. Bungkus ikan dengan daun pisang terlebihdahulu dan goreng ikan dalam minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu kurang lebih 180 derajat celcius  dan kecilkan api bila ikan telah dimasukan dalam minyak panas tsb.
  5. Bila ikan telah kering, maka daun pisang akan terpisang dan dihasilkan ikan goreng yang berwarna kuning keemasan, sisik ikan yang masih melekat akan membuat ikan makin garing dan kriuk.
Setelah ikan matang, buat sambal matah dengan bahan-bahan :
  1. Bawang merah 10 buah
  2. batang serai 2 buah diambil bagian putihnya dan rajang tipis
  3. cabe rawit merah 10 buah (sesuai selera)
  4. cabe merah besar 5 buah (sesuai selera)
  5. Jeruk limau 1 buah
  6. Terasi bakar 1/2 sendok teh
  7. garam dan gula secukupnya
  8. minyak goreng panas 75 ml
Cara membuat sambal : campur semua bahan sambal yang sdh dipotong , tambahkan jeruk, terasi dan siram dengan minyak panas kemudian hidangkan dengan cara menaburi ikan goreng dengan sambal matah
Tumis Bunga Pepaya rica-rica


 

Sensasi rasa sedikit pait, pedas dan gurih membuat nafsu makan terus meningkat, apalagi dipadu dengan wangi dari aroma daun kemangi dan rajangan batang sereh muda membuat suasana makan anda dijamin akan terus berlanjut.

Bunga pepaya dikenal sebagai penambah nafsu makan ddan mempunyai kandungan serat yang tinggi, sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi untuk melancarkan pencernaaan. Namun jika kita tidak bisa mengolah bunga pepaya dengan benar maka rasa pait n getir krn getah bunga pepaya sangat mengganggu citarasa. 

Cara mengolah bunga pepaya sebelum dimasak adalah sebagai berikut : 
1. Siangi bunga pepaya dengan membuang tangkai2 tua yang ada, 
2. bubuhi garam dapur dan remas2 bunga pepaya yang telah disiangi dengan tujuan untuk menghilangkan  getah,  kemudian cuci bersih. 
3. Langkah selanjutnya rebus bunga pepaya hingga layu dan ulangi dengan menggati air rebusan minimal 2 kali, tujuannya untuk mengurangi rasa pait. Nah sekarang bunga pepaya telah siap untuk dibumbui.

Bahan-bahan :
1. Bunga pepaya yang sdh direbus 1/2 kilo
2. Teri besar 1/4 kilo
3. daun kemangi secukupnya tergantung selera
4. batang sereh diambil putihnya rajang tipis
5. Petai 2 papan (bila suka)
6. Minyak untuk menumis

Bumbu :
1. Cabe Rawit merah 15 buah atau sesuai selera
2. Cabe Ijo 10 butir atau sesuai selera (dirajang)
3. Bawang merah 15 butir
4. Bawang putih 10 butir
5. Daun salam, lengkuas, jahe dan daun jeruk secukupnya
6. Garam dan gula secukupnya

Cara membuat : Ulek cabe rawit, bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum, masukkan teri, rajangan sereh, pete, daun salam, lengkuas dan jahe yang telah dimemarkan, daun jeruk yg telah disobek. Setelah tumisan harum kemudian masukan bunga pepaya, garam dan gula, beri sedikit air dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, sebelum diangkat masukan daun kemangi. 

Tips : Bila anda tidak suka teri, maka dapat diganti dengan ikan cakalang atau ikan tongkol pindang yang disuwir




Wednesday, October 12, 2011

PIZZA KENTANG

   
  Kentang adalah jenis makanan berkarbohidrat tinggi, sehingga cocok digunakan sebagai pengganti gandum atau terigu. Rasa kentang yang cenderung netral membuatnya cocok untuk diolah sebagai bahan makanan utama, lauk ataupun kudapan. Pengolahan kentang sebagai kudapan yang lazim ditemukan adalah kripik kentang dan donat kentang, namun ternyata kentang juga dapat dibuat menjadi pizza kentang dengan rasa yang lebih lembut dari pizza yang berbahan terigu.

Bahan-bahan :
  1. Kentang mentega 1 kg
  2. Telur ayam 5 butir
  3. Daging Giling 250 gr
  4. Daging asap 100 gr cincang halus
  5. Bawang Bombay 1 butir cincang halus
  6. Bawang putih 5 siung cincang halus
  7. Peterselli 2 batang cincang halus
  8. Paprika merah dan hijau masing2 setengah buah dan potong halus
  9. Sosis sapi 5 batang potong tipis
  10. Merica, garam, gula dan kaldu daging bubuk secukupnya
  11. Keju diparut
  12. Oregano
Cara membuat :
  1. Kukus kentang, tumbuk hingga halus, masukan telur, dan garam, aduk rata
  2. Tumis bawang putih, bawang bombay, hingga harum, masukkan daging giling, merica, gula, garam dan kaldu daging bubuk.
  3. Bentuk pipih adonan kentang  dalam loyang anti lengket, letakan tumisan daging dan ratakan, taburkan juga daging asap, sosis, paprika, peterselli, keju parut dan oregano.
  4. Panggang dalam api kecil sampai kentang berwarna kuning keemasan
Penyajian : Sajikan dengan saus sambal