PIZZA KENTANG

   
  Kentang adalah jenis makanan berkarbohidrat tinggi, sehingga cocok digunakan sebagai pengganti gandum atau terigu. Rasa kentang yang cenderung netral membuatnya cocok untuk diolah sebagai bahan makanan utama, lauk ataupun kudapan. Pengolahan kentang sebagai kudapan yang lazim ditemukan adalah kripik kentang dan donat kentang, namun ternyata kentang juga dapat dibuat menjadi pizza kentang dengan rasa yang lebih lembut dari pizza yang berbahan terigu.

Bahan-bahan :

1. Kentang mentega 1 kg
2. Telur ayam 5 butir
3. Daging Giling 250 gr
4. Daging asap 100 gr cincang halus
5. Bawang Bombay 1 butir cincang halus
6. Bawang putih 5 siung cincang halus
7. Peterselli 2 batang cincang halus
8. Paprika merah dan hijau masing2 setengah buah dan potong halus
9. Sosis sapi 5 batang potong tipis
10. Merica, garam, gula dan kaldu daging bubuk secukupnya
11. Keju diparut
12. Oregano

Cara membuat :

1. Kukus kentang, tumbuk hingga halus, masukan telur, dan garam, aduk rata
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, hingga harum, masukkan daging giling, merica, gula, garam dan kaldu daging bubuk.
3. Bentuk pipih adonan kentang  dalam loyang anti lengket, letakan tumisan daging dan ratakan, taburkan juga daging asap, sosis, paprika, peterselli, keju parut dan oregano.
4. Panggang dalam api kecil sampai kentang berwarna kuning keemasan

Penyajian : Sajikan dengan saus sambal

NASI IJO ISTIMEWA

           Nasi Ijo adalah nasi yang dimasak dengan air daun suji dan dan daun pandan sebagai aromanya. Rasa nasi yang dihasilkan berwarna ijo, guruh dan legit  dengan wangi khas perpaduan suji dan pandan pandan. Menyantap nasi ijo  yang gurih dan pulen adalah kenikmatan tersendiri apalagi bila ditemani dengan lauk balado jambal roti,  sambal pete dan daging empal  goreng yang bercitarasa agak manis dan pedas.

          Untuk membuat nasi ijo yang gurih dan pulen diperlukan beras dengan kualitas baik dan pengolahan yang tepat.  Tips-tips untuk memasak nasi ijo istimewa :

1. Untuk menghasilkan rasa nasi yang legit campur beras dengan ketan putih, perbandingan  1 : 1/4
2. Tumbuk daun suji dan peras dengan kain halus untuk mendapatkan ekstrak warna ijo
3. Masak santan kental, ekstrak air suji, daun pandan, daun salam dan garam dalam api kecil, aduk terus agar tidak pecah dan setelah mendidih matikan 
4. Rendam campuran beras dan ketan yang telah dicuci selama 15 menit dalam air santan kental yang telah dicampur dengan ekstrak warna ijo.
5. Beri perasan jeruk nipis dengan takaran 2 sendok makan untuk setiap 1 kilo beras.
6. Tambahkan daun pandan  dan garam secukupnya.
7. Masak nasi dalam magic com.

BIARKAN KOMPOR YANG BEKERJA : SOP BUNTUT

                                                       SOP BUNTUT SPESIAL

        Ternyata untuk menghidangkan sop buntut yang lezat sangat mudah,  tidak membutuhkan banyak bumbu dan tenaga, hampir 80% kompor yang bekerja sehingga kita dapat menyelesaiakan pekerjaan lain. Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk arisan karena dengan satu hidangan sudah cukup lengkap walaupun tidak ada lauk tambahan lainnya.

            Sop buntut biasanya memakai bahan buntut sapi yang telah dikuliti atau dibuang kikilnya namun bila anda suka, buntut dengan kikil rasanya lebih unik karena selain lebih gurih juga ada sensasi kenyal saat menyantapnya, namun diperlukan waktu lebih lama untuk mengempukkannya.

        

          Tips-tips memasak sop buntut yang lezat dan mudah seperti dibawah ini :

1. Pilih buntut sapi bagian tengah, bagian ini paling enak karena  tulangnya kecil tapi bersumsum, jangan bagian bonggol.
2. Untuk mempercepat proses pengempukan, buntut dapat direndam dalam parutan nanas atau dibungkus daun pepaya sebelum direbus kira2 selama 30 menit.
3. Setelah dicuci bersih, masukkan buntut dalam air mendidih, diamkan beberapa saat dan akan keluar buih-buih coklat yang akan mengeruhkan kuah sop
4. Buang buih tersebut dengan sendok sayur untuk mendapatkan air kaldu yang bening, Setelah tidak keluar buih lagi, kecilkan api agar kaldu dari sumsum keluar dengan sempurna.
5. Cukup masukkan dalam rebusan buntut, garam, bawang putih yang telah dicincang, biji pala yang dimemarkan, kapulaga, bunga lawang, cengkih dan bubuk lada sebagai bumbunya.

        

            Sangat mudah dan praktis, selanjutnya biarkan kompor anda yang bekerja hingga buntut empuk dan kuah tercium harum segar. Sebagai pelengkap, anda tinggal menambahkan wortel dan kentang yang telah direbus, bawang goreng, acar, sambal, dan irisan jeruk nipis saat penyajiannya.

           Citarasa masakan ini adalah sop buntut dengan kuah bening, gurih, segar dan wangi rempah - rempah, yang ringan tidak seperti jamu.